Liebster Award Nominierung

Hallo meine Lieben,

heute mal ganz "off topic". Aber ich habe mich letzte Woche sehr gefreut, als ich von der lieben Hanna (https://findingbeautysippingcoffee.wordpress.com/) für den Liebster Award nominiert wurde. An dieser Stelle DANKE DANKE DANKE (:

Es freut mich immer wieder total, wenn Leute sagen, dass sie gerne meinen Blog lesen und Rezepte ausprobiert haben. Ihr seit wirklich super!! Wirklich ein riiiiiesengroßes Dankeschön an alle die fleißig kommentieren, Nachrichten schreiben, liken und teilen! :)
Aber kommen wir zum Thema:

Was ist der Liebster Award?

Ich gehe mal davon aus, dass noch nicht viele von euch von dieser Nominierung gehört haben. Es handelt sich beim Liebster Award um eine Blogparade, die kleine Blogger wie mich (heißt unter 300 Followern) und viele andere untereinander vernetzt und das Kennenlernen von neuen Bloggern bzw. Blogs fördern soll. Im Rahmen des Liebster Award stellt jeder nominierte Blogger anderen Bloggern mindestens fünf persönliche Fragen.

Regeln für den Liebster Award:

• Danke dem Blogger, der dich nominiert hat
• Verlinke den Blogger, der dich nominiert hat
• Füge eines der Liebster-Award-Buttons in deinen Post ein
• Beantworte die dir gestellten Fragen
• Erstelle 5-11 neue Fragen für die Blogger, die du nominierst
• Nominiere bis zu 11 Blogs, die weniger als 300 Follower haben
• Informiere die Blogger über einen Kommentar, dass du sie nominiert hast.

Hannas Fragen an mich:

Was hat dich dazu inspiriert, deinen eigenen Blog zu schreiben?

Einige von euch wissen vielleicht, dass ich schon immer gerne geschrieben habe. Egal was. Geschichten, Briefe, etc. Auch die Blog Idee hat mich schon lange vorher verfolgt. Nur wusste ich halt nicht, worüber ich bloggen könnte. Und irgendwann hat sich dann bei mir ein riesen großes Interesse am Kochen und vor allem an der gesunden Küche entwickelt. Und so war dann auch das Thema gefunden.
Und mittlerweile ist es eben meine ganz große Leidenschaft geworden, über Ernährung zu schreiben.

Was war der tollste Moment in deinem Leben?

Puh, schwierige Frage. Auf einen einzigen Moment kann ich mich nicht festlegen. Ich kann euch aber drei der tollsten Momente in meinem Leben nennen:
1) Die beiden Tage, an denen meine zwei Nichten geboren wurden
2) Der Tag, an dem ich nach fünf Jahren HAK endlich meine Matura in der Tasche hatte
2) Der Moment, an dem das Email kam, dass ich an der Uni Salzburg angenommen wurde, bzw. ich die Aufnahmeprüfung bestanden hatte

Warum diese drei Momente zu den tollsten in meinem Leben gehören? Weil sie irgendwie ein Stückchen Leben verändert haben. Also positiv verändert.

Was kochst oder backst du am allerbesten?

Bis vor kurzem hätte ich wahrscheinlich mit "Pastagerichte" geantwortet. Nach meinem letzten Beitrag allerdings muss ich sagen: Müsliriegel. Ja lacht ruhig, aber ich "backe" die allerbesten Müsliriegel ;D
Und lachen tun nur die, die noch keinen gekostet haben :P

In welches Land möchtest du als nächstes reisen?

Einfach. England. Ich will so bald wie nur möglich unbedingt wieder nach London. Ich hatte schon zweimal das Vergnügen und habe mich so in diese Stadt und diesen Flair verliebt. Also definitiv England. Vielleich nächsten Sommer.

Gibt es ein Ereignis aus deiner Kindheit, das dich geprägt hat?

Also es gibt da eigentlich ein ziemlich lustiges und dramatisches Ereignis welches mich im nachhinein geprägt hat. Wer mich kennt, weiß dass ich eine ziemliche Quasselstrippe bin. Und dass ich wohl der tollpatschigste Mensch auf Erden bin. Beides war ich wohl auch schon als Kind, denn ich kann euch gar nicht sagen, wie viele Narben ich am Körper trage, die davon kommen, über irgendetwas gefallen zu sein oder mich an irgend einem Gegenstand gestoßen zu haben. Aber ich habe auch eine ganz besondere Narbe. Nämlich auf der Zunge. Und diese ist wie folgt entstanden:

Meine Mama hat mir immer wieder versucht einzuprägen, dass zu laufen und zu reden gleichzeitig, für einen Tollpatsch wie mich, keine gute Kombination ist. Aber als vierjähriges Kind, befolgt man Mamas Ratschläge meistens nicht. Und so kam es, dass ich während eines Wandertags im Kindergarten bei einem Wettrennen mitgemacht habe und gleichzeitig versucht habe eine wirklich spannende Geschichte zu erzählen. Aber bekanntlich schläft der Teufel ja nicht und so bin ich eben über meine eigenen Beinen gestolpert und habe mir - jetzt kommts - meine Zunge durchgebissen. Nein nicht abgebissen. Nur halt in der Mitte durchgebissen.
Wieso mich genau dieses Erlebnis geprägt hat? Wenn ich heute laufe oder auch nur am Laufband steh, dann kommt es wahrscheinlich eher selten vor, dass ich eine Geschichte erzählen will. Es hat nämlich gereicht sich einmal fast die Zunge ab zu beißen.

Was ist deine Lieblingsjahreszeit und wieso?

Ich mag besonders die Übergangsjahreszeiten. Also Frühling und Herbst. Aber besonders den Herbst. Ich liebe es, wenn die Blätter plötzlich bunt werden, wenn ich meine Stiefel wieder vom Dachboden holen kann und endlich wieder Schals tragen kann, die so groß sind wie eine Bettdecke. Ich hatte heuer das größte Vergnügen mit meiner vierjährigen Nichte Emely einen Wettbewerb zu veranstalten, wer denn die meisten Kastanien sammeln kann. Außerdem bin ich gerne am Abend zuhause, gemütlich einkekuschelt unter der Decke, mit einem guten Buch oder Film, während ich daneben einen Tee schlürfe. Also eigentlich ganz klar - ich liebe den Herbst einfach.

So meine Damen und Herren, dass waren nun Hannas Fragen an mich.

Ich nominiere nun:

Jasmin von https://jasminsgesundekueche.wordpress.com/ ; Deine gesunden und oftmals sehr kreativen Rezepte inspirieren mich total. Und vor allem dein Beitrag "Ich rede Klartext" hat mir wirklich total aus der Seele gesprochen.

http://mylovelygreenkitchen.com/ weil ich durch dich erst auf die Idee kam, Chia Samen in meinen Smoothie zu werfen ;)

Und Mona von http://www.monakuehlewind.de/ Mona du bist mein Ausnahmeblog. Ich weiß du hast über 300 Abonennten. Aber dein Blog liegt mir total am Herzen. Du tust das, was ich mich nie getraut habe, einfach aufschreiben was dir gerade so durch den Kopf geht. Du teilst mit der Öffentlichkeit, was in deinem Kopf herumschwirrt und philosophierst einfach so über das Leben. Und ich weiß mit dir breche ich die Regeln für die mein "Liebster Award" Nominierung, aber manchmal muss man auf die Regeln pfeifen und nominieren, wen man nominieren will (:

Ich würde mich mega freuen, wenn ihr drei mitmachen würdet (:

Also meine Fragen an auch:

1. Wie lange bloggst du schon & warum hast du eigentlich damit angefangen?
2. Was ist dein absoluter Lieblingsblog?
3. Welchen Song hörst du im Moment am Liebsten?
4. Nenne drei Dinge die du am Herbst liebst oder hasst
5. Welches Gericht ist du am allerliebsten? 

So meine Lieben, also das war mein kleiner "Aufsatz" zum mein "Liebster Award". Danke nochmal Hanna fürs nominieren.
Meine Lieben ich habe übrigens noch eine Ankündigung für euch (zumindest für die, die bis hierher gelesen haben). Mein Blog wird sich die nächsten zwei Wochen in einem baustellenartigen Zustand befinden, da ich mein komplettes Layout überarbeiten will. Ich war von Anfang an nicht ganz glücklich mit dem Aufbau und nun wird's Zeit dass zu ändern. Das bedeutet jetzt für euch, dass wahrscheinlich keine Beiträge kommen werden und wenn doch, wahrscheinlich nicht am Montag. Danke fürs Verständnis.

Bis Bald in neuer Hülle und Fülle

Eure Denise

5 gesunde Snacks

Hallo meine Lieben,

jaaaa ich habs endlich wieder geschafft. Es ist Montag und ihr lest einen neuen Beitrag. Montags ist bei mir, wie bei vielen anderen Studenten, ein stressiger Tag. Zwischen Kursen von morgens bis abends versucht man noch Hausübungen, Präsentationen und Projekte fertig zu stellen, für die am Wochenende Zeit und Lust fehlte. Oder die man, so wie mir das oft passiert, einfach vergessen hat. Wie ihr es wahrscheinlich selbst schon erlebt habt, bleibt zwischen Schule, Arbeit, Familie, Freunden und anderen Terminen oft keine Zeit gesund zu kochen oder sich morgen Snacks zu zubereiten. Man greift dann ganz schnell zur Wurstsemmel im Supermarkt, Schokolade für zwischendurch oder ähnlichem um schnell mal den Magen zu füllen.
Ganz böse sind hier Dinge wie Kekse oder große Tafeln Schokolade. Wer kann denn schon nach einem Stück aufhören? Wer kennt's, man öffnet eine Packung Kekse und man greift immer wieder rein, bis man irgendwann feststellen muss, dass man die ganze Schachtel alleine verputzt hat? Innerhalb einer halben Stunde? Jap, ich weiß es ist verlockend.
Aber genau deswegen bin ich ja hier! Um euch fünf Snackideen näher zu bringen, die lecker und gesund sind und welche auch das Bedürfnis nach sogenanntem Junkfood befriedigen.

#1 Studentenfutter

Studentenfutter ist lecker und gesund, natürlich nur in Maßen und auch nur wenn man die Finger von gesüßten Cranberries und Rosinen lässt. Wer will kann hier zum fertigen Produkt kaufen oder aber seinen eigenen Mix zusammenstellen. Letzteres ist mir die liebere Variante. In mein Studentenfutter gehören Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, getrocknete Cranberries und Cashewkerne. Aber gerne mixe ich noch getrocknete Äpfel dazu.
Wer sich seinen Mix selbst zusammenstellt, weiß a) was drin ist und b) kann man hier nach Lust und Laune variieren. Du magst Bananenchips und getrocknete Mango? Mit Kokosflocken oder getrockneten Kokos Stückchen kannst du dir deinen eigenen tropischen Nussmix mischen. Lass deiner Fantasie (und deinem Hunger) freien Lauf.
Aber warum ist Studentenfutter gesund? Naja Nüsse enthalten gesunde Fettsäuren und wichtige Mineralien und der in den Früchten enthaltene Zucker sorgt für Energie. Außerdem ist das Ganze leicht verdaulich und beansprucht so den Darm nicht zu sehr.

#2 Obst mit Mandelmus

Ich liebe Obst. Und ich liebe Mandelmus. Die Kombi aus beidem ist für mich perfekt, vor allem wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Einfach etwas Obst in Mandelmus dippen. Mega easy. Mega lecker. Meine Lieblingskombis sind Apfel und Banane mit dem Nussmus. Perfekt für Naschkatzen.

#3 Gemüse mit Dip

Dieser Snack ist nichts Neues. Wird jedoch oft nicht geschätzt oder vergessen. Dabei kann man ihn so schnell zubereiten und für ein paar Tage im Kühlschrank bunkern. Einfach Gemüse schnippseln, Dip kaufen oder selbst zubereiten und fertig. Karotten, Gurken und Paprika mit Hummus ist zum Beispiel super lecker und noch dazu perfekt für Veganer. Außerdem gibt es total viele verschiedene Varianten von Hummus. Hummus mit Curry ist zum Beispiel sehr lecker.

#4 Joghurt-Früchte Parfait

Einfach Joghurt und Früchte in einem Einmachglas schichten und fertig. Auch hier gibt es je nach Saison, Lust und Laune tausende Varianten. Wer will kann so ein Parfait auch mit Müsli, Nüssen oder Honig verfeinern. So lecker! Fast wie Eis. ;)

#5 Smoothies

Ja ich weiß, einen Smoothie zuzubereiten kann viel Arbeit sein. Muss es aber nicht, lest doch mal hier mein Smoothie 1x1 durch. Mit diesen Tipps und Tricks bekommst du den perfekten Smoothie. Außerdem gibt es Möglichkeiten Zeit zu sparen.
Wer jedoch lieber im Supermarkt zu Smoothies greifen will, sollte darauf achten, dass nicht zusätzlich Zucker zugefügt wurde, da der Fruchtzucker hier schon reicht. Ich bevorzuge Smoothies von Innocent & True Fruits. Diese sind zwar preislich etwas kostenspieliger als die der Eigenmarken der Supermärkte, jedoch meiner Meinung leckerer. (Und nein ich bekomme für diese Aussage nix gezahlt ;P )

So meine Lieben, ich hoffe ihr könnt mit diesen fünf Ideen etwas anfangen. Ich wünsche euch eine schöne Woche und ihr lest von mir nächsten Montag. Ich freu mich über Shares, Likes und Kommentare. Auch Anregungen zu Themen sind immer willkommen! Bis Bald!

Eure Denise

Gesunde Superfood Müsliriegel

Hallo meine Lieben,

ich weiß, im Moment kommen die Beiträge nicht am Montag und auch nicht ganz regelmäßig. Grund dafür ist einfach der Start der Uni und mein schlechtes Zeitmanagement ;) Und nein, ich weiß, dass ist keine Entschuldigung, ich bemühe mich in Zukunft wieder, spätestens Montagabend meine Beträge zu posten.

Wie letzte Woche versprochen, versuche ich im Moment viele Gerichte bzw. Snacks für euch zusammen zu stellen, welche auch transportfähig sind.

Heute gibt's meine super leckeren Müsliriegel, welche voll mit Superfoods sind. Wer mir auf Instagram oder Facebook folgt, wird diese wahrscheinlich schon gesehen haben. Kommen wir zur Zubereitung..

Ihr benötigt:

2 Tassen Haferflocken
2 EL Chia Samen
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
1/4 Tasse Kokosflocken
1 EL Goji Beeren Pulver (optional)
1 Tasse Nüsse
1 TL Zimt
10 Datteln
4 EL Kokosöl
1/4 Tasse Honig
4 EL Mandelmus

Gebt zunächst alle trockenen Zutaten, sprich Haferflocken, Chia Samen, Sonnenblumenkerne, Kokosflocken, Goji Beeren Pulver, Zimt und Nüsse in eine große Schüssel.
Anschließend erhitzt ihr auf niedriger Stufe das Kokosöl, den Honig und das Mandelmus. Wenn diese Mixtur schön flüssig wird und leichte Blasen auf der Oberfläche bekommt, gebt ihr die Datteln (bitte entkernt) hinzu und verrührt alles. Die Masse anschließend mit dem Pürierstab pürieren. Es dürfen ruhig kleine Dattelstücke bleiben. Sollte die Masse zu zähflüssig sein, könnt ihr etwas Wasser hinzugeben.
Die noch warme Masse sollte anschließend zu den trockenen Zutaten gegeben werden. Das Ganze danach zügig mit einem Löffel vermischen. Die Masse sollte sehr klebrig sein. Wenn die Honigmasse nicht ausreichen sollte, könnt ihr gern noch etwas mehr erhitzen und hinzugeben. Anschließend die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und glatt streichen. Ich habe dafür ein relativ kleines Backblech benutzt. Die Masse sollte in etwa 2 cm dick sein. Ihr müsst natürlich nicht das komplette Backblech verwenden. Man sollte sehr zügig arbeiten, denn umso kälter die Masse wird, desto schwieriger ist es, sie zu verarbeiten. Anschließend gebt ihr das Ganze bei 180 Grad für 15-20 Minuten in das vorgeheizte Backrohr.
Wenn die Oberfläche gold braun ist, könnt ihr sie aus dem Ofen nehmen. Lasst das Ganze nun etwa 15 Minuten abkühlen, danach könnt ihr die Riegel in die gewünschte Größe schneiden. Die Riegel jedoch noch nicht vom Blech entfernen! Dazu müsst ihr sie noch etwa 1-2 abkühlen lassen, da die Riegel sonst noch zu brüchig sind. Am besten stellt ihr das Blech dazu in einen kühlen Raum oder den Kühlschrank.
Nach dem Kühlen sind sie verzehrfertig und in einem Tuppergeschirr etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar.

Ich hoffe ihr probiert das Rezept aus! (:
Bis nächsten Montag. Schönen Freitag meine Lieben!

Eure Denise

Avocado - Tomate - Joghurt Aufstrich

Hallo meine Lieben,

die erste Uniwoche des dritten Semesters wäre dann für mich geschafft. War eigentlich ganz in Ordnung.
Wo wir ja auch mehr oder weniger schon beim Thema wären. Unizeit bedeutet für mich irgendwie auch wieder Snack- und Jausenzeit. Und wer kennt das nicht, morgens aufstehen, eh schon zu spät dran und dann auch noch der Gedanke, dass man ja auch etwas zu essen für die Uni, Schule, Arbeit oder was auch immer benötigt. Und ich gehöre zu den Menschen, die drei Euro für ein belegtes Brötchen in der Mensa echt zu viel finden. Außerdem hab ich Wurst und Käsebrötchen echt satt. Auch Aufstriche, die man so im Supermarkt bekommt, werden mir irgendwann zu langweilig. Daran habe ich mir überlegt, die nächsten paar Beiträge auf meinem Blog zu den Themen Jause und Snacks für unterwegs zu schreiben. Und dafür gibt's heute ein mega leckeres Aufstrich Rezept! Dieser Aufstrich ist innerhalb von 5 Minuten fertig und kann durchaus 2-3 Tage im Kühlschrank überleben. Genug gehört? Na dann kommt jetzt das Rezept für meinen super leckeren Avocado-Tomate-Joghurt Aufstrich.

Ihr benötigt:

1/2 Avocado
1/2 Zitrone
1 Tomate
2 EL griechischen oder normalen Joghurt
Salz
Pfeffer

Ganz einfach eine reife Avocado halbieren und eine Hälfte in kleine Würfeln schneiden und die mit einer Gabel zerdrücken. Zu der zermatschten Avocado gebt ihr nun den Saft einer halben Zitrone und zwei Esslöffel Joghurt. Ich verwende hierbei griechischen Joghurt, da er sehr cremig ist und viel Eiweiß enthält.
Anschließen würfelt ihr die Tomate und gebt diese mit zu der Mischung. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und fertig.

Dieses Rezept ist wirklich einfach, geht sehr schnell und ist super lecker. Weiters ist der Aufstrich nicht nur für die Jause, sondern wie am Bild zu sehen ist, auch für ein Frühstück geeignet. Wer will kann das Rezept noch mit Chili Flocken, Koriander oder anderen Kräutern verfeinern. Guten Appetit!

Bis bald!

Eure Denise